GUISO DE JUDÍAS CON PATATAS

Ingredientes: (Para 3 personas)

• 400 g de judías verdes
• 3 patatas
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 2 hoja de laurel
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Aceite de oliva
• Sal
• Una pizca de perejil
• 125 ml de vino blanco (1/2 vaso)
• Caldo de verduras o agua

Preparación:

Cortamos la cebolla y el ajo en brunoise la rehogamos levemente, cuándo esté tierno, añadimos las patatas cascadas, no cortadas, en trozos y el perejil; y el pimentón. Removemos para que los sabores se mezclen, a continuación cubrimos con el caldo, añadimos también las judías, el laurel, el vino y un pellizco de sal y dejamos cocer hasta que las patatas y las verduras estén tiernas.

Probamos de sal y rectificamos si fuera necesario antes de servir.

Un saludito y buen provecho.

SANFAINA

Ingredientes: (Para 4 personas)

• 2 Cebolla.


• 1 pimiento rojo.


• 1 pimiento verde.


• El blanco de un puerro.


• 2 berenjenas.


• Aceite


• Sal


• Salsa de tomate.

Preparación:

Se corta la verdura, excepto las berenjenas, en dados de medio centímetro aproximadamente, y se va echando en una cacerola grande, con dos dedos de aceite, para pochar por orden de dureza, así, primero echaremos la cebolla junto con los pimientos, cuándo empiecen a pochar, echaremos el blanco del puerro, y por último las berenjenas cortadas en dados de 1cm aproximadamente, bajaremos el fuego, y taparemos el guiso para que sude, teniendo cuidado de que no se pegue.

Cuándo todo esté más que pochado, añadiremos dos cazos de salsa de tomate, mezclaremos bien con las verduras, y daremos el punto de sal al gusto.

La sanfaina se puede comer sola cómo primer plato de verduras, o bien acompañada de un huevo.

Si lo que queréis hacer es un pisto, lo único que tenéis que hacer es cambiar las berenjenas por calabacines en la misma proporción, por lo demás ambos platos se elaboran de la misma forma.

Un saludito.

TORTILLA CAMPESINA

Esta es una tortilla que puedes hacer de dos maneras, CON o SIN trampa. Aquí la explicaré CON trampa.

Ingredientes:

• Una bolsa de ensaladilla congelada frudesa de 750 g (3,07€ aprox.)
• 8 Huevos grandes. (aprox. 2,27€ la docena en mayo de 2025)
• Sal.
• Aceite

Preparación:

En un primer paso, sigues las instrucciones para hervir el contenido de la bolsa de ensaladilla, cuándo tienes tierna la verdura la sacas y la dejas escurrir en un escurridor durante un buen rato.

Bates los huevos bien batidos, echas un pellizco de sal y añades la verdura, dejándola durente un buen rato reposar para que lo coja bien.

En una sartén pones un dedo de aceite, a juego fuerte, cuándo el aceite esté bien caliente, lo bajas a fuego medio, viertes la mezcla de verduras y huevo, y repartes el contenido para que la tortilla salga igual por todas partes.

Ten en cuenta que es preferible que la tortilla salga bien cuajada por dentro, así que deberás ir moviendo la mezca por los bordes, a la vez que mueves la sartén para que no se pegue. Una vez está hecha por un lado, le das la vuelta y la haces por el otro.

Cuándo esté por ambos lados, la sacas, le haces una foto y me la envías :P

Buen provecho.

Se me olvidaba, SIN trampa, lo único que tienes que hacer es pelar y cortar tú la verdura, es decir, no sacarla de un paquete congelado, sino que sea natural, es más elaborada, pero a la postre no deja de ser una tortilla campesina