Lo prometido es deuda, dejo aquí la primera receta de seitán que he hecho hoy, con todas las fotos que pueda ir dejando sin que el blog quede demasiado raro.
Ingredientes:
- 250 grs. de seitán.
- Una cebolla mediana.
- Un diente de ajo.
- Una rebanada fina de pan.
- Un chorrito de vino blanco..
- Sal
- Pimienta blanca molida.
- 250gr. de tomate
- 250 ml de agua (Dos vasos).
- Aceite de oliva.
Preparación:
Antes de empezar, cortamos el seitán en láminas finas, de unos 5 mm., lo salpimentamos y lo apartamos
Seitán crudo, recién cortado.
En una sartén se echa un chorro abundante de aceite, y lo ponemos a calentar, cortamos el diente de ajo en juliana y lo echamos a la sartén teniendo cuenta que no se dore, sino que sólo se poche, es decir, quede blandito, mientras el ajo se va ablandando, cortamos la cebolla también en juliana, en trozos pequeñitos, cuándo el ajo esté, lo sacamos y lo ponemos en el vaso de la batidora, echamos la cebolla en el aceite, y la doramos; un vez dorada, la sacamos, y la llevamos al vaso de la batidora, freimos suavemente la rebanada de pan, sólo dorarla, ha de ser muy fina, como mucho de un dedo de grosor, cuándo esté, la llevamos al vaso de la batidora, y añadimos dos cucharadas de tomate y un vasito de vino blanco de guiso. Lo batimos todo hasta que quede una pasta de color y textura parecido a la salsa cocktail. La apartamos.
En la misma sartén se hacen los filetitos de seitán (fotos 1 y 2), vuelta y vuelta, los sacamos, y añadimos el resto del tomate, lo llevamos a punto de ebullición, y añadimos la mezcla que teníamos en la batidora, sin dejar de remover en ningún momento, para que todo se ligue bien, probamos de sal, si falta echamos un pellizco, no más. Añadimos los filetes de seitán y el agua, y los dejamos hacerse a fuego lento durante 20 minutos.
Foto 1: Filetes recién puestos en la sartén
Foto 2: Filetes ya fritos.
Recién puestos a guisar...
Guisándose.
Listos para comer
¿No tienen mala pinta, eh?, pues nada, buen provecho.
