Ingredientes: (Para 3 personas)
- 400 g de judías verdes
- 3 patatas
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 2 hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Aceite de oliva
- Sal
- Una pizca de perejil
- 125 ml de vino blanco (1/2 vaso)
- Caldo de verduras o agua
Preparación:
Cortamos la cebolla y el ajo en brunoise la rehogamos levemente, cuándo esté tierno, añadimos las patatas cascadas, no cortadas, en trozos y el perejil; y el pimentón. Removemos para que los sabores se mezclen, a continuación cubrimos con el caldo, añadimos también las judías, el laurel, el vino y un pellizco de sal y dejamos cocer hasta que las patatas y las verduras estén tiernas.
Probamos de sal y rectificamos si fuera necesario antes de servir.
Un saludito y buen provecho.
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