PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE QUESO

Ingredientes: (Para 2 personas)

• Un bote de 250 g de pimientos del piquillo


• 1 tarrina de 250 g de queso mascarpone


• Una pizca de café recién molido


• Chocolate recién rallado

Preparación:

Se extraen los pimientos del bote, se lavan bien, se le quitan las pepitas y acto seguido se rellenan sólo la mitad, pero generosamente con el queso, se apartan.

Se muele el café y se ralla el chocolate, se aparta.

En una sartén puesta al fuego se van colocando los pimientos a fin de que el queso vaya tomando una textura menos sólida, se reparte el queso proporcionalmente, se sacan a un plato y se va echando sobre ellos primero el chocolate rallado, la cantidad al gusto, después el café molido.

Se sirven. Pueden tomarse en caliente, o en frío, acompañados de un vino tinto suave.

Un saludito y buen provecho

Karl

PIMIENTOS RELLENOS DE "TORTILLA"

Ingredientes:

• 1 kg de Pimientos pequeños, de los llamados gallegos.
• 5 patatas medianas.
• 8 huevos.
• Aceite.
• Sal

Preparación:

Lavas bien los pimientos, los secas, quitas el cascabullo, y las semillas, los vuelves a lavar intentando que no quede ninguna semilla dentro. Reservas.

Pelas las patatas, las cortas cómo mejor te parezcan, aunque preferiblemente en rodajas, las salas, y las fríes en aceite abundante y caliente

Mientras las patatas se fríen, cascas y bates bien los huevos, y cuándo las patatas estén fritas como para una tortilla de patatas, las sacas al huevo directamente y las dejas en el huevo un ratito, cómo 5 minutos para que no quede la patata separada del huevo, sino formando una especie de masa.

Tomas cada uno de los pimientos y los rellenas con la mezcla de huevo y patatas, y en una sartén con muy poco aceite, los pones bocabajo para que el huevo selle el pimiento por la parte delantera, cuándo los tengas todos, los fríes en abundante aceite.

Cuándo los pimientos estén bien fritos, están listos para comer, eso sí, antes de servirlos es bueno pasarlos por papel de cocina para que suelten el exceso de aceite.

Están ricos tanto en caliente cómo en frío.

Maridaje:

A este plato le van bien tanto un vino tinto joven como un vino blanco afrutado

Un saludito y buen provecho