Esta receta es de Miss Marassa, una amiga. El día que tenga un rato para hacerlo, le pondré las fotos correspondientes.
Ingredientes:
- 250 g de zanahoria o calabaza rayada.
- 80 ml de aceite de oliva.
- 2 huevos medianos.
- 50 g de azúcar blanco.
- 100 g de azúcar moreno.
- 130 g de harina integral.
- 1/2 de cucharada de café de levadura.
- 1 pizca de sal.
- 1/3 de cucharada de café de canela
- 1/3 de cucharada de café de cardamomo.
- 50 g de nueces.
- 50 g de pasas.
- 1/3 de cucharada de café de jengibre/ginseng (Opcional)
Preparación:
Batir el azúcar y los huevos hasta obtener una pasta, añadir el aceite poco a poco, la sal, la levadura y todos los demás ingredientes.
Hornear 10 minutos a más o menos 190º de temperatura arriba y abajo y luego más o menos 35 minutos sólo abajo.
Bueno, ya me diréis a qué sabe el pastel, gracias por la receta, Miss...
Un saludito y Buen Provecho.
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