Ingredientes: (Para 2 personas)
- Un bote de 250 g de pimientos del piquillo
- 1 tarrina de 250 g de queso mascarpone
- Una pizca de café recién molido
- Chocolate recién rallado
Preparación:
Se extraen los pimientos del bote, se lavan bien, se le quitan las pepitas y acto seguido se rellenan sólo la mitad, pero generosamente con el queso, se apartan.
Se muele el café y se ralla el chocolate, se aparta.
En una sartén puesta al fuego se van colocando los pimientos a fin de que el queso vaya tomando una textura menos sólida, se reparte el queso proporcionalmente, se sacan a un plato y se va echando sobre ellos primero el chocolate rallado, la cantidad al gusto, después el café molido.
Se sirven. Pueden tomarse en caliente, o en frío, acompañados de un vino tinto suave.
Un saludito y buen provecho
Karl
