BIZCOCHÓN

Ingredientes:

• 6 Huevos.


• 2 tazas de azúcar.


• 2 tazas de harina.


• El zumo de un limón.


• 1/2 taza de aceite.


• 1/2 taza de leche.


• 1 sobre de levadura.


• Canela molida.


• Un pegote de mantequilla.


• Un molde para bizcochos.


• Un horno.

Preparación:

Antes de ponernos a hacer nada, ponemos el horno a 250º, calentando arriba y abajo

En un bol grande se echan las seis claras, y se llevan a punto de nieve con la batidora, vale también unas varillas si tienes unos buenos antebrazos...

Una vez las claras están a punto de nieve (esto se sabe porque el bol se pone boca abajo y las claras no se caen), se baten las yemas, y se van echando poco a poco y sin dejar de batir sobre las claras, se sigue batiendo hasta obtener una pasta homogénea a la que se irán añadiendo poco a poco el resto de ingredientes, primero el azúcar, más tarde la harina, el aceite y la leche.

Seguimos removiendo la pasta, y ponemos por último el zumo de limón, la levadura y la canela, removiendo durante un rato más para que todo se mezcle bien.

Sujetamos el molde, lo untamos bien con mantequilla por las paredes y el fondo, una vez hecho esto vertemos un poco de harina, y movemos el molde para que se esparza bien, tiramos la sobrante poniendo el molde boca bajo.

A la hora de verter la pasta sobre el molde, interpondremos una cuchara sopera, para que la masa se distribuya bien por el molde.

Una vez lleno el molde, lo metemos en el horno durante 10 minutos a 200 grados, bajándolo después a 180 grados durante otros 40 minutos aproximadamente, depende del horno.

Para quien no haya hecho nunca un bizcocho, un detalle a tener en cuenta es que jamás se debe abrir el horno mientras el bizcochón esté subiendo, o se desinflará, y no habrá manera de hacerlo subir de nuevo.

Un saludo, y buen provecho.